魔幻反转！西贝刚道歉就登餐饮之光舞台，这是表彰会还是公关秀？

魔幻反转！

西贝刚道歉就登"餐饮之光"舞台，这是表彰会还是公关秀？

家人们，最近餐饮圈这出大戏看得我头皮发麻，剧情比狗血电视剧还跌宕起伏，不捋不知道，一捋全是魔幻操作：9月10号罗永浩一句"太恶心了"撕开西贝预制菜的口子，11号贾国龙硬刚说"100%没有预制菜"还要起诉老罗，12号媒体直播后厨扒出保质期24个月的西兰花、去年的冻羊排，连厨师长都没有厨师证，15号西贝急转直下发致歉信要"向胖东来学习"，结果19号成都"中国餐饮之光大会"嘉宾名单一出来，贾国龙和他的"军师"华与华华杉赫然在列，大会口号还喊得震天响："我们都在，我们还在"。我真想问一句，这到底是照亮行业的盛会，还是刚翻车的大佬们抱团公关的现场？

先说这事儿的由头，罗永浩绝对是捅了马蜂窝的那个人。9月10号他在微博吐槽西贝"全是预制菜还卖高价"，那句"太恶心了"直接点燃了舆论。西贝一开始那叫一个硬气，客服当天就说"不存在预制"，转天贾国龙更是在北京门店拍着胸脯放话"没有一道是预制菜"，还放狠话说要起诉罗永浩，甚至搞了个"罗永浩菜单"想恶心回去，连"凭良心说西贝真不贵"这种话都敢说 。结果呢？罗永浩直接开直播晒证据，后厨里全是贴着保质期9到24个月的预处理菜品，羊排腿是去年9月生产的，猪排烩酸菜刚出厂没几天，更离谱的是还查出用转基因大豆油、凉菜复热上架、隔夜菜翻新卖这些问题。这时候西贝才改口说"生产工艺与顾客期望有差异"，道歉说要把央厨预制改门店现做，喊着要搞透明化。合着早干嘛去了？要是没人戳穿，是不是还打算拿着华与华给设计的"闭着眼睛点，道道都好吃"的口号接着忽悠消费者？

更讽刺的是贾国龙身边那位"军师"华杉，这波操作简直把"见风使舵"四个字演活了。华与华跟西贝合作了十多年，从2013年就开始服务，光2016到2021年这五年，每年服务费就240万到480万，算下来十年少说也收了几千万，贾国龙以前还说华与华第一次提案就值1000万 。结果这次风波里，华杉前几天还在微博上跳脚，说西贝是"中国最好的企业之一"，骂罗永浩是"网络黑嘴"，鼓动贾国龙硬杠，说这"根本就没有危机，就是要辩个清楚明白" 。结果罗永浩在直播间一点名批评他瞎出主意，说"作为收费的顾问，鼓动企业硬杠纯属扯淡"，华杉立马就道歉了，这变脸速度比翻书还快。拿着这么多服务费，不想着帮企业把好品控关，倒是先把"硬杠公关"的套路玩得门儿清，这就是所谓的"行业智囊"？我看更像"危机制造机"吧，毕竟西贝这波舆情彻底失控，跟他这馊主意脱不了干系。

现在好了，这两位刚从预制菜风波的泥坑里爬出来的"主角"，转头就要去参加"中国餐饮之光大会"。看主办方宣传，说这是300位行业领袖共探"破局之道"，还要发布《餐饮行业白皮书》，嘉宾名单里除了贾国龙和华杉，还有不少餐饮大品牌的创始人。我就想问问，这"局"是谁弄出来的？是消费者太挑剔，还是你们这些大佬把预制菜当现做、把涨价当升级的心思太精明？西贝一道菜卖几十上百，溢价里到底有多少是食材成本，多少是给华与华的营销费，又有多少是忽悠消费者的"智商税"？要知道这波风波里，西贝单日营收就损失超200万，部分门店客流直接腰斩，这可不是消费者"虐"你们，是你们自己砸了招牌。

再说说大会那口号，"我们都在，我们还在"，听着挺煽情，细品全是猫腻。是说不管被曝光多少次预制菜，你们还在接着开店割韭菜？还是说不管收多少智商税，你们还在赚着大钱？有网友说得实在："看了这个联合宣传视频，我可以放心吃其他品牌了"，底下立马有人回怼"你想多了，长期在外吃根本躲不掉"。这话真是戳破了行业的遮羞布——西贝只是被抓了典型，那些没被曝光的品牌，难道就全是现做现卖？华与华服务的客户里还有海底捞、华莱士、绝味这些大品牌，他们的后厨就都干净透明？之前新华社就发文说"不怕你预制，怕你不告诉我"，人民日报和央视也都跟着评论，核心就是消费者要的是知情权，不是被蒙在鼓里当冤大头 。

更可笑的是西贝那套"伪透明化"操作，之前说要开放所有门店后厨参观，结果没几天就以"保障食品安全"为由暂停了，改成只能看"明厨亮灶"的监控，这不就是换汤不换药吗？这操作和现在开大会的逻辑如出一辙：表面上喊着"透明化""共进步"，实际上还是想靠一场热闹的会议掩盖行业的沉疴。胖东来于东来一开始还力挺西贝，后来都默默删了言论，估计也是看明白了这套路。网友们可不傻，大家要看的不是老板们在台上唱高调、喊口号，而是餐盘里的菜到底是不是当天做的，保质期到底写没写清楚，价格到底值不值那个钱。

有人说餐饮行业现在不好做，上半年营收增速放缓，利润还在下滑，大佬们需要抱团取暖。可再难也不能把消费者当冤大头啊！消费者愿意为好味道、好服务买单，不是为预制菜的溢价和虚假宣传买单。贾国龙说要"打明牌"，那不如在大会上直接公开西贝所有菜品的制作流程，说说哪些是央厨预制，哪些是门店现做，保质期多久，食材成本多少，加工费多少，让大家明明白白消费。华杉要是真有本事，也别光琢磨怎么造"超级符号"、搞"亲嘴打折节"这些营销套路，不如帮行业出出主意怎么规范预制菜标准，怎么建立透明的告知制度，怎么让消费者吃得放心，这才是"餐饮之光"该干的事。

可我猜他们大概率不会说这些实在话。到时候台上肯定是"行业面临挑战""需要抱团取暖""共克时艰"之类的空话套话，把自己塑造成受委屈的创业者形象，再吹吹"中国餐饮走向世界"的大牛皮。台下呢？估计就是推杯换盏的"资源对接"，琢磨着怎么一起把营销话术编得更漂亮，怎么把预制菜的溢价提得更高。至于消费者最关心的食品安全、价格透明、预制菜标注这些核心问题，估计提都不会提。毕竟华与华的拿手好戏是造符号、编口号，不是抓品控；贾国龙的重心是开更多门店、赚更多钱，不是把每道菜做好。不然也不会出现创始人亲自下场硬杠，把一场小质疑拖成MJSI指数98.93的"炽热级"舆情，仅次于油罐车混装运输乱象的热度，这管理水平也是没谁了 。

其实消费者的要求真不高：说是现做就别用预制，标了价格就别藏猫腻，出了问题就真心整改，而不是先硬杠再道歉，转头又去开会当"行业之光"。餐饮行业的根基是信任，不是营销话术；能称之为"光"的企业，靠的是品质和诚信，不是抱团公关的本事。要是这场大会最后开成了"公关大会""洗白大会"，把刚翻车的品牌捧成标杆，把行业乱象包装成"发展阵痛"，那这所谓的"餐饮之光"，不如改叫"餐饮之殇"更贴切。

最后想问一句：贾国龙带着刚道歉的西贝，华杉揣着收了十年的服务费，站在"餐饮之光"的舞台上接受掌声时，会不会想起那些吃了高价预制菜的消费者？会不会想起自己说过的"100%没有预制菜"的大话？会不会想起后厨里那些保质期24个月的西兰花？这场大会到底是照亮行业的光，还是蒙蔽人心的雾，是树立标杆的盛会，还是抱团公关的闹剧，咱们走着瞧。毕竟群众的眼睛是雪亮的，是不是真"光"，得看餐盘里的菜，不是看台上的口号。

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